Nous sommes heureux de vous présenter notre savoir-faire et quelques secrets de fabrications de notre charcuterie. Ici tout commence avec le cochon
On vous raconte tout
Toute l’année, on vous retrouve avec plaisir dans nos magasins et sur les marchés ! Au menu : notre charcuterie fermière bien sûr, mais aussi des fruits et légumes de saison, des fromages de caractère, de la bière artisanale, du bon vin… et quelques gourm
Cap sur le Pays Basque
Jambon de Bayonne IGP 14 mois ou le jambon Don Ibane 24 mois : deux saveurs différentes pour un même plaisir de dégustation
J’en salive déjà
A la Ferme Elizaldia la qualité est une tradition : une alimentation des cochons tracée sans OGM, respect du bien-être animal et de leur environnement, recettes héritées de la tradition basque, le circuit court comme valeur fondamentale...
La qualité avant tout
Fruit de notre savoir-faire et de notre passion, nos jambons secs sont affinés avec patience pour révéler toute leur saveur. Jambon de Bayonne IGP 14 mois pour la douceur, Jambon Don’Ibane 24 mois pour plus d’intensité… Découvrez nos trésors !
Ça sent bon d’ici !Du petit porcelet jusqu’au porc adulte, nous élevons nos cochons sur 3 petits villages au Pays Basque. Leur alimentation est tracée et équilibrée dans le respect du bien-être animal et de l’environnement. L’idée : leur laisser le temps d’avoir une viande bien faite, bien mûre et riche en goût !
Saucisson, chorizo, coppa, ventrèche, lomo au piment d’Espelette… Nos salaisons artisanales pures porc sont extra-maigres, justement épicées, et terriblement bonnes.
Faites maison, avec amour (et un soupçon de sel) dans notre ferme au Pays Basque.
Je veux goûter !
Nous travaillons des plats typiques comme l’axoa de veau ou de porc, la piperade, les saucisses confites, mais aussi le tajine de mouton ou le veau marengo. Des plats traditionnels revisités par nos cuisiniers.
Découvrir les plats
La saison nous inspire… découvrez ce qu’on mijote ! Télécharger notre menu traiteur
Découvrir les délices
1€ = 1 point (à la ligne) 200 points = coupon de 5€ (à la ligne « Des récompenses et des nouveautés toute l’année
Ça me plait déjà !
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