Terroir(s) Nos produits

Découvrez Nos jambons secs

Nous produisons deux jambons secs à la Ferme Elizaldia : 

Le jambon de Bayonne IGP 12 à 14 mois d’affinage et le jambon Don’Ibane 20 à 24 mois d’affinage.

Découvrez Nos salaisons

Nos salaisons artisanales pures porc extra-maigres pour agrémenter vos plateaux de charcuterie ou vos apéritifs.

Découvrez notre saucisse sèche Makila médaille de Bronze 2016, le saucisson et le chorizo au Piment d’Espelette, le lomo et le filet mignon séché ou encore la ventrêche. A déguster en famille ou avec des amis.

Une alimentation tracée et équilibrée

Du petit porcelet jusqu’au porc adulte, nous élevons nos cochons sur 3 petits villages au Pays Basque. Leur alimentation est tracée et équilibrée dans le respect du bien-être animal et de l’environnement. L’idée : leur laisser le temps d’avoir une viande bien faite, bien mûre et riche en goût !