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Purée de piment d'Espelette AOP de la ferme Atxania.
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Emblématique de la gastronomie basque, le piment d'Espelette relève et parfume toutes les préparations culinaires. Reconnaissable par ses saveurs fruitées et son piquant chaud, il pourra être mis dans tous les plats de l'apéritif au dessert.
Côté piquant, le piment d'Espelette n'est pas agressif (estimé à 4 sur l'échelle de SCOVILLE), son piquant est progressif et chaud.
La purée de piment d'Espelette est préparé à partir de piment d'Espelette, de vinaigre et un peu de sel.
Elle accompagne les viandes blanches, les viandes rouges et les poissons, mais aussi les pâtes ou le riz.
Intense et parfumée, la purée de piment d’Espelette s’utilise par petites touches pour donner du caractère à vos recettes. Incorporez-la dans une sauce, une marinade, une vinaigrette, une omelette ou un plat mijoté, ou déposez-en simplement une pointe en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou de légumes. Sa texture permet de la doser facilement selon l’intensité souhaitée.
Se conserve à l'abris de l'humidité et de la lumière
Purée de piment d'Espelette AOP de la ferme Atxania.
