Jambon De Bayonne 12 Mois 1/4 Désossé sous-vide

0.900Kg

JBAY0121/4

1/4 de jambon de Bayonne IGP 12 mois d'affinage

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25,50 € TTC

Le Jambon de Bayonne IGP produit par Jean-Baptiste et Maite respecte rigoureusement la charte du jambon de Bayonne, très stricte : la salaison se doit d’être réalisée sur le bassin de l’Adour et les porcs issus d’élevages du grand Sud-Ouest. Dans le cas de la Ferme Elizaldia, les produits sont 100% produits sur place, à Gamarthe dans le Pays Basque ! Une parfaite traçabilité… Pour le salage, le sel de Salies de Béarn est utilisé, naturel et exceptionnellement riche en oligo-éléments. Le séchage dure de 12 à 16 mois, apportant à la viande une saveur parfumée et une texture des plus fondantes en bouche. « C’est ça, notre secret de producteur ! » Un petit bonheur à découvrir sans plus tarder ! En savoir plus

Côté cuisine, à l’apéritif comme en entrée... Le jambon de Bayonne se déguste tel quel. Dans le «Xingar ta arroltze» (recette dans l'onglet dégustation), il est frit accompagné d’un œuf : idéal au petit-déjeuner !

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Conseil de dégustation rapide 

Cornichons ou légumes au vinaigre, crudités ou charcuteries. Délicieux avec du melon. Peut aussi s'accompagner de fromage.

En chiffonade à l'apéritif, en tranche fine en entrée, en sandwich. Tranche poêlée des 2 côtés pour accompagner une piperade, des légumes chauds ou en petits morceaux dans une poêlée de légumes, une tartiflette, une pizza,…

Recettes du Chef

Conseil de conservation

Entourer d'un linge en coton conservez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur

Date limite de conservation

90 jours

Ingrédients

Jambon de Porc, sel sec de Bayonne, sucres (dextrose, saccharose), conservateur: salpêtre

Conditionnement

Sous vide en morceau

Valeurs nutritionnelles pour 100 G 

Energie : 961 KJ 229 KCAL
Matières grasses 10,9 G
dont acides gras saturés 4,5 G
Glucides 0,5 G
dont sucres 0,5 G
Protéines 32,3 G
Sel 4,77 G

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