Jambon Don'Ibane 20 à 24 mois 1/2 du bas sous vide

2,5 kg à 3 kg

JDUROCB1/2

Jambon Don'Ibane affiné 20 à 24 mois 1/2 du bas sous vide

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85,00 € TTC

Création 2018 de la Ferme Elizaldia, le jambon Don'Ibane est un jambon sec d'exception affiné 20 à 24 mois dans nos séchoirs au Pays Basque. Persillé, fondant et du caractère en fin de bouche, c'est un vrai plaisir gustatif. 

Elevage 5 étoiles

La race Duroc, cousin du porc ibérique est une race à viande reconnu pour sa qualité de gras. Les cochons sont marron-noir et poilu avec des oreilles tombantes. 

Les cochons sont élevés sur paille dans notre porcherie d'Ainhice Mongelos (à côté de St Jean Pied de Port), ils ont accès à l'extérieur tout l'année. Ils sont nourris avec des céréales nobles de la région (maïs, blé, orge, sorgho) pour avoir une viande savoureuse. 

Fabrication

Le Don'Ibane est salé au sel sec blanc IGP de Salies de Béarn, un sel de source produit localement. 

Création 2018

Le 25 février 2018, le jambon Don'Ibane a obtenu la médaille de Bronze dans la catégorie jambon sec supérieur au Concours Général Agricole à Paris. 

Concours général Agricole Paris 2018

Concours général Agricole Paris 2018

Conseil de dégustation rapide 

Cornichons ou légumes au vinaigre, crudités ou charcuteries. Délicieux avec du melon. Peut aussi s'accompagner de fromage.

En chiffonade à l'apéritif, en tranche fine en entrée, en sandwich.

Conseil de conservation

Entourer d'un linge en coton conservez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur

Date limite de conservation

90 jours

Ingrédients

Jambon de Porc, sel sec de Salies de Béarn, sucres (dextrose, saccharose), conservateur: salpêtre

Origine viande

Elaboré à partir des porcs de race Duroc de notre élevage au Pays Basque (France).

Conditionnement

Sous vide en demi

Valeurs nutritionnelles pour 100 G 

Energie : 961 KJ229 KCAL
Matières grasses10,9 G
dont acides gras saturés4,5 G
Glucides0,5 G
dont sucres0,5 G
Protéines32,3 G
Sel4,77 G