18,00 € /kg
Jambon de Bayonne entier IGP à l'os affiné 12 mois
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Le Jambon de Bayonne IGP produit par Jean-Baptiste et Maite respecte rigoureusement la charte du jambon de Bayonne, très stricte : la salaison se doit d’être réalisée sur le bassin de l’Adour et les porcs issus d’élevages du grand Sud-Ouest. Dans le cas de la Ferme Elizaldia, les produits sont 100% produits sur place, à Gamarthe dans le Pays Basque ! Une parfaite traçabilité… Pour le salage, le sel de Salies de Béarn est utilisé, naturel et exceptionnellement riche en oligo-éléments. Le séchage dure de 12 à 16 mois, apportant à la viande une saveur parfumée et une texture des plus fondantes en bouche. « C’est ça, notre secret de producteur ! » Un petit bonheur à découvrir sans plus tarder ! En savoir plus
Côté cuisine, à l’apéritif comme en entrée... Le jambon de Bayonne se déguste tel quel. Dans le «Xingar ta arroltze» (recette à côté !), il est frit accompagné d’un œuf : idéal au petit-déjeuner !
Enlever la couenne pour que la découpe soit plus facile. Découper des petites tranches et déguster tel quel !
A conserver dans un pièce fraîche et pas humide, tant que l'os est sur le jambon.
Une fois désossé, à conserver au frigo dans un linge sec dans le bac à légumes.
Composition
Jambon de porc, sel, sucre (dextrose, saccharose), conservateur nitrate de potassium.
Allergène : Non
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie 229 kcal (961 kJ),
Matières grasses 10,9 g
Dont acides gras saturés 4,5 g,
Glucides 0,5 g
Dont sucres 0,5 g,
Protéines 32,3 g,
Sel 4,8 g.
Jambon de Bayonne entier IGP à l'os affiné 12 mois
