Sel de Salies-de-Béarn
Producteur
Sel de Salies-de-Béarn
Type de production
Epices
Lieu de production
Salies-de-Béarn (64)
A propos
Le sel de Salies-de-Béarn est un sel naturel produit dans la ville de Salies-de-Béarn, au cœur du Béarn. Son origine remonte à une source d’eau naturellement salée, issue d’un gisement souterrain très ancien, qui confère à ce sel une identité unique.
Depuis des siècles, l’eau salée est récoltée puis évaporée selon un procédé maîtrisé afin d’obtenir un sel pur, apprécié pour sa finesse et sa régularité. Il occupe d’ailleurs une place essentielle dans le salage du jambon de Bayonne IGP.
À la Ferme Elizaldia, ce sel est utilisé pour la salaison de nos jambons et de certaines préparations charcutières. Cette exigence contribue à préserver un savoir-faire traditionnel et à la valorisation de ce produit emblématique du Sud-Ouest.
Leurs engagements
La collaboration avec le Salies-de-Béarn s’inscrit dans une volonté de préserver des ingrédients liés au territoire.
Utiliser ce sel naturel pour la salaison de nos produits, c’est maintenir un lien direct entre la charcuterie basque et un savoir-faire historique du Sud-Ouest.
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