La Truite des Pyrénées
Producteur
La Truite des Pyrénées
Type de production
Ferme aquacole
Lieu de production
Lau-Balagnas (65)
A propos
La Truite des Pyrénées est une pisciculture familiale installée au cœur des Pyrénées, dans un environnement naturel préservé, où l’eau de source froide et oxygénée est un élément central du travail quotidien. Depuis plusieurs générations, la ferme élève des truites dans le respect du milieu naturel et du rythme de l’animal.
Les poissons sont élevés en eau courante, dans des bassins alimentés en continu par une eau de qualité, issue directement de la montagne. Cette attention portée à l’environnement permet d’obtenir des truites à la chair ferme, fine et savoureuse, tout en garantissant des conditions d’élevage adaptées au bien-être des poissons.
La production se concentre sur des truites fraîches et des produits transformés, travaillés avec soin et dans le respect des savoir-faire artisanaux. Chaque étape, de l’élevage à la transformation, est maîtrisée afin de proposer des produits réguliers, traçables et fidèles à leur terroir d’origine.
À la Ferme Elizaldia, vous retrouvez selon les disponibilités les produits de La Truite des Pyrénées, issus d’un élevage raisonné, attentif à la qualité de l’eau, au respect du vivant et à la valorisation d’une production locale.
Leurs engagements
La collaboration avec La Truite des Pyrénées repose sur une vision commune : produire moins, mais mieux, en privilégiant des pratiques respectueuses de l’environnement et du bien-être animal.
Travailler avec une pisciculture ancrée dans son territoire, attentive à la qualité de l’eau et aux cycles naturels, c’est faire le choix de produits authentiques, transparents et cohérents avec les valeurs portées par la Ferme Elizaldia.
Site internet
