Menu des fêtes 2017 de la Ferme Elizaldia
Les cadeaux sont préparés ou presque... Il faut maintenant penser aux multiples repas de fêtes. On est là pour vous aider ! Nous vous avons concocté des plats cuisinés de fêtes et aussi de la volaille fraîche, des plateaux de charcuteries et des ardoises de fromages le tout disponible dans nos 4 points de vente.
Les plats cuisinés
Entrées
| Coquille St Jacques à la Bretonne | 3.40€ pièce |
| Feuilleté au foie gras et compotée de pommes | 4.90€ pièce |
| Piquillos farcis à la morue | 1.10€ pièce |
| Verrine des Pyrénées (Truite fumée, oeuf de truite, crème d'herbes | 2.40€ pièce |
Poissons
| Blanquette de cabillaud et St Jacques | 29€/kg |
| Filet de lotte à l'américaine | 31€/kg |
| Pavé de truite rosée et sa fondue de poireaux au chorizo | 24€/kg |
Viandes et volailles cuisinées
| Caille farcie aux raisins et abricots secs | 24€/kg |
| Ris d'agneau à l'espagnole | 32€/kg |
| Sauté de cerf aux petits légumes | 28€/kg |
| Suprême de chapon aux morilles | 32€/kg |
Accompagnements
| Gratin dauphinois | 8.80€/kg |
| Poêlée à l'Ardéchoise | 15€/kg |
| Poêlée risotto | 10€/kg |
| Trio de pommes de terre aux girolles | 13€/kg |
Nos desserts glacés
Les bûches et desserts glacés sont préparés par la Ferme Bailia à Bardos. Ils ne sont disponibles que dans le magasin de Bidart.
| Nos bûches | Pour 4-6 pers | Pour 8-10 pers |
| Bûche glace vanille et chocolat, fondant caramel le tout enrobé de chocolat | 16 € | 32 € |
| Bûche glace tiramisu crème glacée café et coeur mascarpone | 16 € | 32 € |
| Bûche sorbet pomme, glace caramel au fleur de sel et biscuit sablé breton | 16 € | 32 € |
| Bûche sorbet cassis et framboise et coeur de vanille | 16 € | 32 € |
| Bûche glace exotique, pistache, coulis de griottes et biscuit dacquoise | 16 € | 32 € |
| Nos desserts glacés | Prix |
| Omelette Norvégienne à la crème brulée pour 8 pers | 24 € |
| Tarte citron meringuée pour 8 pers | 24 € |
| Vacherin sorbet framboise et glacevanille 10-12 pers | 32 € |
La volaille fraîche
A réserver impérativement avant le lundi 18 décembre par mail à bidart@elizaldia.com ou par téléphone (ci-après), peu importe le point de vente de retrait.
| Caille | 15.10€/kg |
| Canette fermière | 10.40€/kg |
| Chapon fermier | 15.90€/kg |
| Chapon de pintade fermier | 19.60€/kg |
| Dinde fermières | 15.30€/kg |
| Filets de canettes | 17.10€/kg |
| Lapin | 9.90€/kg |
| Oie fermière | 16.10€/kg |
| Pigeonneaux | 26.80€/kg |
| Pintade fermière | 10.20€/kg |
| Poularde fermière | 13.80€/kg |
| Poule | 7.95€/kg |
Nos plateaux de charcuterie
Préparés sur place, avec les produits de la Ferme Elizaldia.
Plateaux de charcuterie | Petit 2-4 pers | Grand 8-10 pers |
Jambon de Bayonne IGP | 9.50 € | 29.90 € |
Salaisons | 9.50 € | 29.90 € |
Jambon Don Ibane | 14.50 € | 45.50 € |
Ardoises de fromages
Elaborées par nos soins à partir de fromages fermiers.
Traditionnelle 29.90 €
- Comté fruité 18 à 24 mois d’affinage (vache) – Ferme Chambon, Jura
- Fromage de brebis Ossau- Iraty – Ferme Ekiola, Gamarthe
- Petit perche de chèvre – Ferme du Petit Perche, Perche
- Morbier fermier (vache) – Ferme Chambon, Jura
- Confiture de cerises noires – Loreztia, Lahonce
Euskalduna 29.90 €
- Tomme de vache – Ferme Bidartia, Ascarat
- Fromage de brebis Ossau-Iraty – Ferme Ekiola, Gamarthe
- Arditik (type camembert de brebis) – Ferme Ekiola, Gamarthe
- Petit perche de chèvre au Piment d’Espelette – Ferme du Petit Perche, Perche
- Crottin de brebis – Ferme Iturriño, Méharin
- Confiture de cerises noires – Loreztia, Lahonce
Où les commander ?
Vous pouvez nous commander et retirer les plats cuisinés dans un des nos 4 points de ventes :
Ferme Elizaldia BAYONNE (Halles de Bayonne)
05 59 59 83 36, du mardi au dimanche le matin
Ferme Elizaldia BIDART (en face d'Intermarché)
05 35 45 60 50, du lundi au samedi 9h-20h et dimanche 9h-13h
Ferme Elizaldia GARAZI (place floquet, St Jean Pied de Port)
05 59 49 11 64, lundi au samedi 8h-19h15 dimanche 8h-13h
Ferme Elizaldia USTARITZ (derrière le Super U)
05 59 58 16 97, mercredi au dimanche 8h-13h, vendredi 15h-19h
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