Menu des fêtes 2017 de la Ferme Elizaldia
13 déc. 2017

Menu des fêtes 2017 de la Ferme Elizaldia

Les cadeaux sont préparés ou presque... Il faut maintenant penser aux multiples repas de fêtes. On est là pour vous aider ! Nous vous avons concocté des plats cuisinés de fêtes et aussi de la volaille fraîche, des plateaux de charcuteries et des ardoises de fromages le tout disponible dans nos 4 points de vente. 

Les plats cuisinés

Entrées

Coquille St Jacques à la Bretonne3.40€ pièce
Feuilleté au foie gras et compotée de pommes4.90€ pièce
Piquillos farcis à la morue1.10€ pièce
Verrine des Pyrénées 
(Truite fumée, oeuf de truite, crème d'herbes
2.40€ pièce

Poissons

Blanquette de cabillaud et St Jacques29€/kg
Filet de lotte à l'américaine31€/kg
Pavé de truite rosée et sa fondue de poireaux au chorizo 24€/kg

Viandes et volailles cuisinées

Caille farcie aux raisins et abricots secs24€/kg
Ris d'agneau à l'espagnole32€/kg
Sauté de cerf aux petits légumes28€/kg
Suprême de chapon aux morilles32€/kg

Accompagnements

Gratin dauphinois8.80€/kg
Poêlée à l'Ardéchoise15€/kg
Poêlée risotto10€/kg
Trio de pommes de terre aux girolles 13€/kg

Nos desserts glacés

Les bûches et desserts glacés sont préparés par la Ferme Bailia à Bardos. Ils ne sont disponibles que dans le magasin de Bidart. 

Nos bûchesPour 4-6 persPour 8-10 pers
Bûche glace vanille et chocolat, 
fondant caramel le tout enrobé de chocolat
16 €32 €
Bûche glace tiramisu crème glacée café et coeur mascarpone16 €32 €
Bûche sorbet pomme, glace caramel au fleur de sel 
et biscuit sablé breton 
16 €32 €
Bûche sorbet cassis et framboise et coeur de vanille16 €32 €
Bûche glace exotique, pistache, coulis de griottes et biscuit dacquoise 16 €32 €

Nos desserts glacésPrix
Omelette Norvégienne à la crème brulée pour 8 pers24 €
Tarte citron meringuée pour 8 pers24 €
Vacherin sorbet framboise et glacevanille 10-12 pers32 €

La volaille fraîche

A réserver impérativement avant le lundi 18 décembre par mail à bidart@elizaldia.com ou par téléphone (ci-après), peu importe le point de vente de retrait. 

Caille15.10€/kg
Canette fermière10.40€/kg
Chapon fermier15.90€/kg
Chapon de pintade fermier19.60€/kg
Dinde fermières15.30€/kg
Filets de canettes17.10€/kg
Lapin9.90€/kg
Oie fermière16.10€/kg
Pigeonneaux26.80€/kg
Pintade fermière10.20€/kg
Poularde fermière13.80€/kg
Poule7.95€/kg

Nos plateaux de charcuterie

Préparés sur place, avec les produits de la Ferme Elizaldia.

 Plateaux de charcuterie

Petit

2-4 pers

Grand

8-10 pers

Jambon de Bayonne IGP
14 mois d’affinage

 9.50 €

 29.90 €

Salaisons
Saucisson, chorizo, lomo séché au piment d’Espelette, boudin, andouille

 9.50 €

 29.90 €

Jambon Don Ibane
20 mois d’affinage

 14.50 €

 45.50 €

Ardoises de fromages

Elaborées par nos soins à partir de fromages fermiers.

Traditionnelle 29.90 €

  • Comté fruité 18 à 24 mois d’affinage (vache) – Ferme Chambon, Jura
  • Fromage de brebis Ossau- Iraty – Ferme Ekiola, Gamarthe
  • Petit perche de chèvre – Ferme du Petit Perche, Perche
  • Morbier fermier (vache) – Ferme Chambon, Jura
  • Confiture de cerises noires – Loreztia, Lahonce

Euskalduna 29.90 €

  • Tomme de vache – Ferme Bidartia, Ascarat
  • Fromage de brebis Ossau-Iraty – Ferme Ekiola, Gamarthe
  • Arditik (type camembert de brebis) – Ferme Ekiola, Gamarthe
  • Petit perche de chèvre au Piment d’Espelette – Ferme du Petit Perche, Perche
  • Crottin de brebis – Ferme Iturriño, Méharin
  • Confiture de cerises noires – Loreztia, Lahonce

Où les commander ? 

Vous pouvez nous commander et retirer les plats cuisinés dans un des nos 4 points de ventes : 

Ferme Elizaldia BAYONNE (Halles de Bayonne)

05 59 59 83 36, du mardi au dimanche le matin

Ferme Elizaldia BIDART (en face d'Intermarché)

05 35 45 60 50, du lundi au samedi 9h-20h et dimanche 9h-13h

Ferme Elizaldia GARAZI (place floquet, St Jean Pied de Port)

05 59 49 11 64, lundi au samedi 8h-19h15 dimanche 8h-13h

Ferme Elizaldia USTARITZ (derrière le Super U)

05 59 58 16 97, mercredi au dimanche 8h-13h, vendredi 15h-19h

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